Fritadeiras de ar mecânica Tornaram-se uma ferramenta de cozimento indispensável em muitas cozinhas domésticas, com seus métodos de cozimento eficientes e sem graxa. No entanto, devido às diferentes texturas, espessuras e teor de umidade de cada alimento, as fritadeiras de ar mecânicas precisam ser adequadamente ajustadas de acordo com a situação específica ao cozinhar alimentos diferentes.
Batatas fritas e alimentos de batata
As batatas fritas são um dos alimentos mais comuns em fritadeiras de ar. Devido ao alto teor de umidade das batatas, a temperatura e o tempo precisam ser ajustados adequadamente ao cozinhar para garantir o efeito de fora e lances crocantes.
Ajuste da temperatura: A temperatura ideal de cozimento para batatas fritas é geralmente entre 180 ° C e 200 ° C. Temperaturas mais altas podem deixar a pele crocante rapidamente, mantendo o interior macio.
Ajuste do tempo: Dependendo da espessura das batatas fritas, o tempo de cozimento é geralmente de 15 a 20 minutos. As batatas fritas mais grossas podem levar mais tempo, enquanto as batatas fritas mais finas podem levar um pouco menos de tempo.
NOTA: Se as batatas fritas estiverem muito molhadas, você poderá limpá -las com antecedência ou pulverizar com um pouco de óleo de cozinha para ajudar a pele a ficar mais crocante ao fritar.
Comida de frango
Ao cozinhar frango em uma fritadeira mecânica, é necessário não apenas controlar a temperatura, mas também para prestar atenção especial ao grau de cozinha do frango. Diferentes partes do frango (como peito de frango, asas de frango e pernas de frango) requerem temperaturas e horários diferentes ao cozinhar.
Ajuste da temperatura: A temperatura ideal para os alimentos de frango é geralmente entre 180 ° C e 200 ° C. Para garantir que a pele do frango seja dourada e crocante, a temperatura pode ser um pouco mais alta.
Ajuste do tempo: O tempo de cozimento do peito de frango é mais curto, cerca de 10 a 15 minutos. Peças de frango, como asas de frango e pernas de frango, requerem 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho e da espessura.
Notas: Para garantir que o frango esteja cozido, você pode girar a metade do cozimento ou usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. A temperatura interna do frango deve atingir acima de 75 ° C.
Comida de peixe
Cozinhar peixe em uma fritadeira é relativamente simples, mas como a textura do peixe é relativamente macia, uma temperatura muito alta e muito tempo pode facilmente fazer com que o peixe seque.
Ajuste da temperatura: Ao cozinhar peixes, a temperatura deve ser ajustada entre 160 ° C e 180 ° C. Temperaturas mais baixas podem manter melhor o sabor macio dos peixes.
Ajuste do tempo: O peixe geralmente leva um tempo menor para cozinhar, geralmente de 8 a 12 minutos, dependendo da espessura e do tipo de peixe.
Nota: Se você estiver cozinhando um peixe inteiro, poderá fazer alguns cortes no peixe para ajudar o ar quente a penetrar uniformemente e acelerar a cozinha. Ao mesmo tempo, você pode embrulhar o peixe com papel alumínio para mantê -lo úmido.
Vegetais
A cozinha de alimentos vegetais depende principalmente do sistema de circulação de ar quente da fritadeira. Também existem diferenças na temperatura e tempo de cozimento para diferentes vegetais, especialmente a raiz e os vegetais folhosos.
Ajuste da temperatura: A temperatura ideal de cozimento para a maioria dos vegetais é de 180 ° C a 200 ° C. Vegetais mais difíceis, como cenouras e batatas, requerem temperaturas mais altas para garantir a nitidez da camada externa.
Ajuste do tempo: vegetais de raiz, como cenoura e batata, geralmente levam de 15 a 20 minutos. Vegetais mais propensos, como brócolis e aspargos, levam apenas de 8 a 12 minutos.
Notas: Ao cortar vegetais, tente torná -los uniformes em tamanho para garantir aquecimento uniforme. Além disso, os vegetais não devem ser empilhados com muita densidade, caso contrário, o ar quente não pode circular uniformemente, afetando o efeito de cozimento.
Alimentos de pão e pastelaria
A temperatura de cozimento e o tempo dos alimentos de pão e pastelaria precisam ser ajustados de acordo com a espessura e o teor de umidade. A temperatura muito alta pode fazer com que a superfície seja queimada e o interior seja sub -cozido.
Ajuste da temperatura: geralmente é recomendado definir a temperatura entre 160 ° C e 180 ° C. As temperaturas mais altas são adequadas para a modelagem rápida, enquanto as temperaturas mais baixas ajudam a aquecer uniformemente.
Ajuste do tempo: O tempo de cozimento dos alimentos assados é geralmente de 12 a 20 minutos, dependendo do tipo e tamanho do pão ou massa.
NOTAS: Durante o processo de cozimento, você pode verificar a superfície dos alimentos adequadamente para garantir que ele não seja exagerado. Para alguns bolos mais delicados, pode ser necessário diminuir a temperatura e estender o tempo para garantir que ele esteja totalmente cozido.
Alimentos congelados
A fritadeira mecânica também é muito adequada para cozinhar vários alimentos congelados, como batatas fritas congeladas, pepitas de frango congeladas, etc. Esse tipo de alimento foi parcialmente processado e a temperatura e o tempo durante o cozimento podem ser ligeiramente ajustados.
Ajuste da temperatura: Os alimentos congelados geralmente podem ser fixados entre 180 ° C e 200 ° C, e temperaturas mais altas podem acelerar a crise de sua superfície.
Ajuste do tempo: os alimentos congelados geralmente demoram um pouco mais para cozinhar do que os alimentos à temperatura ambiente, geralmente de 10 a 20 minutos.
Notas: Os alimentos congelados não precisam ser descongelados antes de cozinhar, mas você pode pulverizar levemente uma camada de óleo para ajudar a comida a se tornar mais crocante. Se houver muitos alimentos congelados, você poderá cozinhá -los em lotes para garantir que o ar possa circular adequadamente.
Nozes e nozes
Nozes e nozes é outro cenário de aplicação importante para fritadeiras de ar. Como as nozes têm um alto teor de óleo, você precisa ajustar cuidadosamente a temperatura durante o cozimento para impedir que elas sejam excessivamente queimadas.
Ajuste da temperatura: A temperatura de cozimento das nozes e porcas deve ser ajustada entre 150 ° C e 170 ° C. As temperaturas mais baixas podem impedir que o petróleo transborde muito rapidamente e reduza o risco de queima.
Ajuste do tempo: O tempo de cozimento das nozes é mais curto, geralmente de 5 a 10 minutos. Para garantir o aquecimento uniforme, você pode entregá -los a cada poucos minutos.
Notas: Preste muita atenção durante o cozimento para evitar o excesso de cozimento. Se você está assando uma quantia grande, pode fazê -lo em lotes.
