Fritadeiras de ar mecânica são cada vez mais favorecidos pelos consumidores por seus métodos de cozinha saudáveis e rápidos. No entanto, muitas pessoas podem encontrar problemas com alimentos secos ou cozidos durante o uso. Saber como evitar efetivamente esses problemas em uma fritadeira mecânica pode melhorar a experiência do usuário e maximizar as vantagens das fritadeiras de ar.
Escolha os ingredientes certos
Ingredientes diferentes requerem quantidades muito diferentes de água e gordura durante o cozimento. Primeiro, é importante escolher ingredientes adequados para cozinhar em uma fritadeira. Por exemplo, ingredientes como asas de frango, batatas fritas e vegetais têm um bom desempenho em fritadeiras de ar. Pelo contrário, alguns ingredientes com baixo teor de água (como feijão seco etc.) podem secar rapidamente a altas temperaturas. Antes de cozinhar, o entendimento das características de diferentes ingredientes pode efetivamente evitar problemas com a secura ou a cozinha demais.
Controle a temperatura de cozimento e o tempo
Uma das vantagens de uma fritadeira mecânica é que ela pode aquecer de maneira rápida e uniforme. O controle razoável da temperatura e do tempo de cozimento pode garantir que os alimentos atinjam o grau de cozinha desejado. Para a maioria dos ingredientes, a faixa de temperatura predefinida é geralmente entre 180-200 graus Celsius. Para ingredientes mais espessos, é recomendável usar uma temperatura mais baixa (como 170 graus Celsius) e estender o tempo de cozimento para cozinhar completamente o interior e manter o ouro externo e crocante. Você pode usar o guia de cozimento para ingredientes diferentes para ajustar com precisão o tempo e a temperatura para evitar o fenômeno dos alimentos queimados por fora e cru por dentro devido à alta temperatura.
Mantenha a umidade dos ingredientes
Na fritadeira mecânica, a perda de umidade dos alimentos é uma das principais causas da secagem. Antes de cozinhar, você pode aplicar um pouco de óleo de cozinha com moderação, o que não apenas adiciona sabor aos alimentos, mas também ajuda a bloquear a umidade. Para alguns vegetais, você pode mariná -los antes de cozinhar, adicionando sal ou outros temperos, o que pode ajudar os ingredientes a reter a umidade durante o processo de cozimento.
Use papel alumínio de alumínio ou papel de cozimento
O uso de papel alumínio ou papel de cozimento pode efetivamente impedir que a superfície dos alimentos seque prematuramente. Ao colocá -lo na fritadeira mecânica, você pode colocar uma camada de papel alumínio no fundo para ajudar a manter a comida úmida. Isso não apenas evita a secagem, mas também reduz o problema de limpar. Tente evitar cobrir a comida inteira para que o ar quente possa circular livremente.
Vire a comida regularmente
Virar a comida regularmente durante o cozimento também pode impedir efetivamente a secar ou cozinhar alimentos. O ar quente é distribuído uniformemente dentro da fritadeira mecânica, mas como alguns alimentos são empilhados, algumas áreas podem não ser aquecidas o suficiente ou superaquecidas. Gire a comida a cada poucos minutos durante o cozimento para garantir que cada lado seja aquecido uniformemente para obter os melhores resultados de cozimento.
Tamanho apropriado de corte de alimentos
O tamanho de corte da comida tem um impacto significativo no efeito de cozimento. Pedaços menores de comida são mais fáceis de cozinhar na fritadeira, mas também são mais propensos a secar. Portanto, ao cortar alimentos, você pode escolher o tamanho certo e mantê -lo uniforme. Ao mesmo tempo, ajustar o tamanho do corte de acordo com o tipo de ingrediente pode melhorar efetivamente o efeito de cozimento. Por exemplo, as pernas de frango podem ser cortadas em pedaços grandes, enquanto os vegetais são cortados em tamanhos médios para garantir que atinjam o grau ideal de cozinha ao mesmo tempo.
A relação entre pressão e fluxo de ar
Na fritadeira mecânica, o padrão de circulação do fluxo de ar afeta diretamente o efeito de cozimento dos alimentos. Garantir o fluxo de ar suave ajuda a alimento a ser aquecida uniformemente a altas temperaturas e evita secar de uma determinada parte. Limpando regularmente a graxa e os detritos dentro da fritadeira e mantendo o fluxo de ar liso pode melhorar a eficiência da fritadeira, garantindo assim que a comida não seque.
